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濮阳市德信食品有限公司
  • 经营模式:生产加工
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  • 主营:冷冻三黄鸡,冷冻白条鸡
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    三黄鸡,白条鸡,西装鸡

    惹味烤翅的做法

    材料:鸡翅6个调料:盐1小匙、红糖2大匙、蒜泥1大匙、蜂蜜2大匙、酱油1大匙、料酒2大匙、辣椒粉3大匙做法:1鸡翅一头挑出筋剪开,用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。2鸡翅放烤架,置于铺锡纸的烤盘上,烤箱400F/200C度烤30分钟,中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。注意:1 肉骨分离是个费精力的活,主要是两头的筋要剪断,中间的肉就易分了。2鸡翅骨肉分离后会变得较短,烤出来成方形。如腌前在表面划上几刀会更入味。3 不要使用中式的辣椒油、辣椒粉,色泽不红,并且过辣。








    鸡排好吃腌制很重要,今天我们就一起分享一下吧。

    主料 鸡xiong肉2块,鸡蛋2个,生粉适量,面包糠适量

    辅料 盐,糖,鸡精,料酒,葱,姜,胡椒粉,高汤少许

    东西备齐自己在家也可以做出美味的鸡排,而且干净卫生

    鸡xiong脯肉洗净,剔除上面一层薄膜,去掉薄膜更容易入味。

    把鸡xiong肉从中间破开,调理鸡批发,每片大概1厘米厚。

    用刀背背,十字花拍松散,松散后会变大,这样容易入味。

    放入葱,姜,胡椒粉,盐,糖,鸡精,料酒腌制,用手抓匀,腌制一般至少2个小时以上,也可以前一天晚上腌,腌制期间加入少许高汤,这样一会炸出来的鸡排才会鲜嫩多汁,口感更好。

    腌好后挑出葱姜,两面均匀沾满生粉

    鸡蛋打散,沾满生粉的肉,裹一层蛋液

    面包糠铺满盘底,使两面均匀裹上面包糠,轻轻抖落多余面包糠

    裹好以后放入盘中待用,这时锅中倒入油,烧至六七成热

    将鸡排放入,小火煎至金黄色,不能急要慢慢煎,千万不能用大火,不然中间没熟,调理鸡半成品厂家,外面已经糊了。

    香喷喷的鸡排做好了。可以根据自己的口味添加番茄酱,孜然等调料

    备注 喜欢吃辣的可以在腌制的时候加辣椒,可以辣椒粉。

    有的人说不用加高汤,我两种都试过,加了鸡肉鲜嫩多汁,更好吃,可以用鸡汤,骨头汤,实在没有也可以稍微加点清水。当然不加也行。不要加多,广东调理鸡,让鸡肉充分吸收就行。




    如何去除炖鸡汤时的腥臊味?

    往往在炖鸡汤的时候常会用除去水中浮沫,加入姜或其它香料来除炖鸡汤和炖肉的腥臊味,但还是有些腥臊气留在锅里不能完全去除掉,这样会反而使汤的味道更加地不纯厚,在这里我可以告诉大家一个小妙招,鸡产品调理半成品批发,非常简单,也就是:开始炖鸡汤时凉水下锅后用小火慢慢煮,煮到等浮沫和一些杂质完全上来,闻起来腥味十足。



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